Bio

Bio : Céleri Rave

  • Origine : France
  • Catégorie : II
La Tête ~750 5.28€
(7.04€/Kg)
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Le céleri rave est une plante médicinale reconnue par les Anciens pour ses vertus diurétiques et son action stimulante sur le système nerveux. Le céleri rave ne fut considéré comme plante potagère qu'à la Renaissance. 

Au Moyen Age, l'ache des marais - ancêtre sauvage du céleri - était l'une des plantes médicinales les plus employés. Les croyances populaires lui attribuaient mille vertus : elle était sensée prévenir la mélancolie, déterminer le sexe d'un enfant à naître, soigner les maux de dents.

Domestiquée puis améliorée, l'ache des marais donna naissance à trois sous-espèces : le céleri à couper, le céleri-rave et le céleri-branche.

Ses caractéristiques nutritionnelles :

À la fois tendre et croquant, le céleri est reconnu pour sa faible teneur calorique. Ses feuilles et ses graines contiennent plusieurs types d’antioxydants potentiellement bénéfiques contre le cancer.

Conservation :

Le céleri branche et ses composantes feuillues sont à conserver dans le bac à légumes de votre réfrigérateur 2 à 3 jours. Contrairement au céleri rave, à l’air libre et à l’abri de la lumière lui suffit pour être conservé.

Idée de préparation :

Consommez-le cru, débité en tronçons, comme collation. Servez avec une trempette en entrée ou comme amuse-gueule.

Dans les soupes et les potages. Faites revenir le céleri dans l’huile avec des carottes et des poireaux. Ajoutez du bouillon de poulet ou de légumes, faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Passez au mélangeur et garnissez d’aneth frais haché. Servez ce potage chaud ou froid.

  • Origine : France
  • Catégorie : II
  • Nom légal : Bio : Céleri Rave
  • Nom commercial : Bio : Céleri Rave

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  • - Agriculture biologique

Données nutritionnelles par portion de 100g

Énergie 136 Kj
Protéïne 1.5g
Glucide 4.3g
Sucre 3.6g
Lipide 0.2g
Fibre 3.7g
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