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Le Bœuf
Le Bœuf, de par son arôme et sa saveur particulière, est la viande de prédilection des Français. Fraîche, la viande se conserve deux à trois jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Il est préférable de conserver la viande dans le papier du boucher ou dans son emballage d’origine.
Quel que soit le mode de cuisson choisi, nous vous conseillons de sortir la viande du réfrigérateur suffisamment tôt pour la remettre à température ambiante, car si on cuit une viande trop froide, elle perd de sa tendreté.
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