Le fenouil est l'un des légumes favoris des Italiens. Aujourd'hui mieux connu, il est largement apprécié même au-delà de sa zone privilégiée de culture, le sud de la France.
Le fenouil est riche en fibres et source de vitamine B9.
Idée recette : Courgettes au fenouil
Conservation du produit :
Le fenouil se conserve plusieurs jours, dans une boite hermétique (son odeur est vagabonde et tenace), dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Conseils pratiques :
Le fenouil se déguste cru en lamelles à tremper dans une sauce ou à mélanger en salade. Cuit, il accompagne parfaitement poissons et fruits de mer, mais aussi les viandes comme le veau et l'agneau.
Énergie | 83 Kj |
Protéïne | 1.14g |
Glucide | 2.3g |
Sucre | 2.21g |
Lipide | 0.2g |
Fibre | 2.23g |