Il y a 3 grandes familles de salades. La mâche, la chicorée et la laitue. C'est le cinquième légume le plus consommé en France et aussi un des plus populaire du monde.

La laitue est consommée déjà depuis 1000 ans avant notre ère. Les grecs et romains cultivent et la consomment abondamment. Elle continue à être consommée du Moyen Âge à la renaissance mais c'est au début du XIXe siècle que sa culture s'amplifie. Il existe à ce jour bon nombre de variétés de laitues.

On les distingue en cinq types : les laitues beurres, les laitues batavia, les laitues à couper, les laitues romaines, les laitues grasses.

Nous distinguons plusieurs variétés. L'appellation « laitue » dérive du latin «lactuca »qui rappelle à ses plantes la présence d'un latex blanc caractéristiques du genre.

La laitue aurait pour ancêtre une petite salade aux feuilles dentelées et à la saveur amère. De son origine, elle aurait longtemps conservé cette caractéristique gustative. Selon les Saintes Ecritures, "la laitue figurait parmi les plantes dont Moïse avait prescrit aux Israélites d'entourer l'agneau pascal pour commémorer l'amertume de l'exil".

Au fil des siècles et des améliorations culturales, la laitue troqua sa robe ébouriffée et son amertume pour une "opulente verdure de satin qui fait penser à la jupe bouffante d'une ballerine s'apprêtant à danser le menuet" et la douce saveur laiteuse que nous lui connaissons.

Les Pythagoriciens l'appelaient "la plante des eunuques" en référence à l'action sédative qu'elle était sensée exercer sur l'appareil génital, propriété qui lui fut régulièrement reconnue au cours des siècles et qui fit d'elle un symbole de chasteté.

Aujourd’hui, on la trouve sur les étals de nos marchés se déclinant en plusieurs variétés tout autant croquantes : la batavia, les feuilles de chêne, la lolla rossa, la sucrine etc…

France
Le Sachet de 300g
4,52 €
(15,07€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Variété : Barbucine
  • Catégorie : I
France
Local
La Barquette de 200g
3,16 €
(15,82€/Kg)
0
La Barquette de 400g
6,01 €
(15,03€/Kg)
0
La Barquette de 1 Kilo
14,24 €
(14,24€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : I
France
Agriculture biologique
La Barquette de 250g
5,27 €
(21,10€/Kg)
0
La Barquette de 500g
10,02 €
(20,04€/Kg)
0
La Barquette de 1 Kilo
17,94 €
(17,94€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : II
France
Local
Agriculture biologique
La Barquette de 200g
4,08 €
(20,42€/Kg)
0
La Barquette de 500g
8,82 €
(17,64€/Kg)
0
La Barquette de 1 Kilo
15,78 €
(15,78€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : II
Pleine saison
France
Local
La Barquette de 200g
3,95 €
(19,73€/Kg)
0
La Barquette de 500g
8,52 €
(17,04€/Kg)
0
La Barquette de 1 Kilo
15,24 €
(15,24€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : I
Pleine saison
France
Agriculture biologique
La Barquette de ~200g
3,38 €
(3,38€/unité)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : I
Début de saison
Espagne
La Barquette de 6 têtes
3,96 €
(3,96€/unité)
0
  • Origine : Espagne
  • Calibre : I
Pleine saison
France
Local
Agriculture biologique
La Tête
2,11 €
(2,11€/unité)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : II
  • Calibre : 12
Pleine saison
France
La Tête
1,69 €
(1,69€/unité)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : I
  • Calibre : 12
Pleine saison
France
Agriculture biologique
La Tête
2,11 €
(2,11€/unité)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : II
  • Calibre : 12
Pleine saison
France
La Tête
1,69 €
(1,69€/unité)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : I
  • Calibre : 12
Pleine saison
France
Agriculture biologique
La Tête
2,11 €
(2,11€/unité)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : II
  • Calibre : 12
Pleine saison
France
La Tête
1,79 €
(1,79€/unité)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : I
  • Calibre : 12
France
Agriculture biologique
La Barquette de 200g
4,22 €
(21,10€/Kg)
0
La Barquette de 400g
7,60 €
(18,99€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : II
Pleine saison
France
La Tête
1,79 €
(1,79€/unité)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : I
  • Calibre : 12
France
Agriculture biologique
La Barquette de 500g
5,80 €
(11,60€/Kg)
0
La Barquette de 1 Kilo
10,44 €
(10,44€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : II
France
La Barquette de 500g
1,94 €
(3,88€/Kg)
0
La Barquette de 1 Kilo
3,38 €
(3,38€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : I
France
Le Sachet de 300g
3,80 €
(3,80€/unité)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : I
France
La Tête
4,01 €
(4,01€/unité)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : I
  • Calibre : 12
France
La Barquette de 150g
3,06 €
(20,38€/Kg)
0
La Barquette de 1 Kilo
18,44 €
(18,44€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : I
Italie
La Barquette de 200g
3,21 €
(16,04€/Kg)
0
La Barquette de 400g
6,41 €
(16,04€/Kg)
0
La Barquette de 1 Kilo
15,19 €
(15,19€/Kg)
0
  • Origine : Italie
France
La Barquette de 300g
4,73 €
(15,77€/Kg)
0
La Barquette de 1 Kilo
12,34 €
(12,34€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : I
Pleine saison
France
Le Sachet de 2 Têtes
3,81 €
(3,81€/unité)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : I
France
La Baquettes de 125g
2,51 €
(20,04€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : I
Début de saison
Espagne
La Tête
2,00 €
(2,00€/unité)
0
  • Origine : Espagne
  • Catégorie : I
  • Calibre : 12
France
Agriculture biologique
La Barquette de 100g
2,53 €
(25,32€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : I
France
La Barquette de 50g
2,32 €
(46,42€/Kg)
0
  • Origine : France
  • Catégorie : I
Pleine saison
Pays-Bas
Indisponible actuellement
  • Origine : Pays-Bas
  • Catégorie : I
France
Indisponible actuellement
  • Origine : France
  • Catégorie : I
France
Local
Agriculture biologique
Indisponible actuellement
  • Origine : France
  • Variété : Mâche
  • Catégorie : II
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