Bio : Navet Violet
Avec sa saveur douce et sa chair fondante, le navet se prête à de délicieuses préparations. En plus, il est pauvre en calories, mais riche en vitamines et minéraux.
Côté cuisine, après les avoir épluchés, vous pouvez les préparer en purée ou en pot-au-feu. Pour leur donner une touche originale, braisez-les au sucre ou au miel et ils feront un accompagnement idéal pour le canard. Enfin, farcis avec de la pulpe de navets, des oignons et du parmesan, ils seront exquis !
Cultivée depuis des millénaires, cette plante potagère a fait partie des aliments quotidiens durant des siècles, jusqu'à ce qu'il soit remplacé par la pomme de terre. Déjà très reconnu dans l'antiquité, il est cité par Pline l'Ancien au 1ᵉʳ siècle après Jésus-Christ, pour ses qualités alimentaires.
Le navet est une plante de la famille des crucifères dont on déguste la racine. Originaire d’Europe, c’est le Royaume-Uni qui est le plus grand producteur du Vieux Continent. Le navet est même le légume national en Écosse ! S’il en existe plusieurs variétés, la plus connue reste celle en boule à chair blanche et rougeâtre.
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- Agriculture Biologique
- Origine : France
- Variété : Violet
- Catégorie : II
- Nom légal : Bio : Navet Violet
- Nom scientifique : Brassica rapa subsp. rapa
- Nom commercial : Bio : Navet Violet
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Données nutritionnelles par portion de 100g
| Énergie | 88 Kj |
| Protéïne | 0.9g |
| Glucide | 2.4g |
| Sucre | 2.2g |
| Fibre | 3g |