Aubergine Violette

L'aubergine violette est une variété d'aubergine qui se caractérise par sa couleur pourpre foncé. Elle est appréciée pour sa saveur douce et légèrement amère, ainsi que pour sa texture ferme et charnue. Elle est souvent utilisée dans les plats de cuisine méditerranéenne et asiatique.

En termes de saisonnalité, l'aubergine violette est généralement disponible de juillet à septembre, avec un pic de production en août. Cependant, elle peut être cultivée sous serre pour une disponibilité toute l'année.

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Pour préparer une aubergine violette, vous pouvez la couper en tranches ou en dés et la faire cuire à la poêle ou au four. Vous pouvez l'utiliser dans des plats tels que la moussaka, les curry ou les sautés de légumes. Vous pouvez également la farcir avec une garniture savoureuse pour une option de repas végétarienne ou végétalienne.