Saint Félicien

France
La Pièce de 180g 3,76 €
(20,89€/Kg)
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  • Origine : France
  • Matière grasse : 27%
  • Marque : La Maison du Fromage
  • Lait de Vache
  • Type de pâte : Pâte molle
  • Allergènes : - Lait

Saint Félicien

Fromage français du Dauphiné, le Saint Felicien est un proche cousin du Saint Marcellin. Il se différencie par sa pâte douce et crémeuse et par sa taille: il est nettement plus gros que le Saint-Marcellin. Le Saint Félicien est onctueux, légèrement salé et noiseté. Selon l'affinage, qui est de 10 jours minimum, son goût peut aller de doux, frais et lacté, à typé et persistant en bouche, et sa pâte peut devenir coulante. Lorsqu'il est doux, il peut être consommé en premier sur un plateau.

Créée en 1942, la Fromagerie de Saint-Just-de-Claix compte aujourd'hui 145 employés et collecte notamment dans le Vercors et en Chartreuse, le lait de vaches issus de 77 exploitations laitières dont 51 en lait IGP et 5 en lait BIO. Depuis sa création, pour maintenir des produits authentiques, de nombreuses étapes de fabrication font encore appel aujourd'hui au savoir-faire de Maîtres-Fromagers qui moulent, salent et retournent les fromages à la main.
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  • Origine : France
  • Matière grasse : 27%
  • Marque : La Maison du Fromage
  • Lait de Vache
  • Type de pâte : Pâte molle
  • Allergènes : - Lait
  • Nom légal : Saint Félicien
  • Nom commercial : Saint Félicien
  • Traitement thermique : Lait cru

Allergènes

  • Lait

Ingrédients

Lait cru de vache, crème pasteurisée, ferments lactiques (lait), sel, présure.

Données nutritionnelles par portion de 100g

Énergie 1245 Kj
Protéïne 14g
Glucide 0.5g
Sucre 0.5g
Graisses Saturées 19g
Sel 1.6g
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