Brillat-Savarin - Lincet

France
IGP - Indication Géographique Protégée
La Pièce de 500g 14,24 €
(28,48€/Kg)
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  • IGP - Indication Géographique Protégée
  • Origine : France
  • Matière grasse : 38%
  • Marque : Lincet
  • Lait de Vache
  • Type de pâte : Pâte molle à croûte fleurie
  • Allergènes : - Lait

Brillat-Savarin - Lincet

Le brillat-Savarin est un fromage moulé à la louche, au lait de vache triple crème, à pâte molle et à croûte fleurie. Sa zone de production s'étend sur les départements de la Marne et de la Haute-Marne. Ce fromage est rond, épais, à la croûte blanche. La durée d'affinage est de 2 à 3 semaines. Le Brillat-Savarin est crémeux, très doux et onctueux.

Pierre Androuët qui réalisa un Guide du Fromage en 1971, donna à ce fromage le nom de Brillat-Savarin car Jean-Anthelme Brillat-Savarin, auteur d'un ouvrageque de la gastronomie, énonça un aphorisme célèbre : « Un repas sans fromage est une belle à qui il manque un œil ».
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  • IGP - Indication Géographique Protégée
  • Origine : France
  • Matière grasse : 38%
  • Marque : Lincet
  • Lait de Vache
  • Type de pâte : Pâte molle à croûte fleurie
  • Allergènes : - Lait
  • Nom légal : Brillat-Savarin
  • Nom commercial : Brillat-Savarin
  • Traitement thermique : Lait pasteurisé

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  • - IGP - Indication Géographique Protégée

Allergènes

  • Lait

Données nutritionnelles par portion de 100g

Énergie 1610 Kj
Protéïne 10g
Glucide 2g
Sucre 1g
Graisses Saturées 27.4g
Sel 1g
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