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Physalis
Le physalis est le fruit d’un arbrisseau, issu de la famille des solanacées, originaire du Pérou. Ce fruit pousse dans les haies et les taillis des régions chaudes de la Méditerranée et de l’Atlantique. Le physalis est un fruit tropical appelé amour-en-cage, groseille du Cap de Bonne-Espérance, cerise d’hiver, cerise de terre, alkékenge, coquerelle ou coqueret du Pérou.
Le physalis est utilisé en sirop, sorbet, en apéritif, en confiture, pour les salades de fruits, pour les décorations de table et d’assiettes. Le physalis est un fruit apprécié en confiserie notamment en mignardise où il est enrobé de chocolat ou de sucre.
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- Origine : Mexique
- Catégorie : I
- Nom légal : Physalis
- Nom scientifique : Alkekengi
- Nom commercial : Physalis
Données nutritionnelles par portion de 100g
| Énergie | 133 Kj |
| Protéïne | 1g |
| Glucide | 8.3g |
| Lipide | 1g |