L'Agneau, viande tendre, juteuse, à saveur particulière, apporte de la variété aux repas. L'agneau Français se vend en toute saison. On le trouve en abondance et à meilleur compte de septembre à décembre. Les jeunes Agneaux jusqu'à environ 12 mois sont appelés "agneau" et prennent généralement le nom de "mouton" passé cet âge. L'expression "agneau du printemps" désigne ceux de 3 à 5 mois.

Les carcasses d'agneaux doivent être parfaitement refroidies avant le découpage. L'Agneau de qualité supérieure est parfois vieilli de quelques jours. La consommation annuelle est estimée à environ 1,2 kg  par an pour les adultes et un peu plus de 400 grammes pour les enfants.

Fraîche, la viande se conserve deux à trois jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Il est préférable de conserver la viande dans le papier du boucher ou dans son emballage d’origine.

Quel que soit le mode de cuisson choisi, nous vous conseillons de sortir la viande du réfrigérateur suffisamment tôt pour la remettre à température ambiante, car si on cuit une viande trop froide, elle perd de sa tendreté.

France
Gourmet
Les 5 Côtelettes ~500g
17,41 €
(34,82€/Kg)
0
Les 8 Côtelettes ~800g
25,07 €
(31,33€/Kg)
0
  • Origine : France
France
Gourmet
Le Carré ~1.500 Kilo
58,24 €
(38,82€/Kg)
0
  • Origine : France
France
Gourmet
Le Gigot ~2.500 Kilo
59,08 €
(23,63€/Kg)
0
  • Origine : France
Nouvelle-Zélande
Gourmet
La Pièce de ~1.800g
46,72 €
(25,95€/Kg)
0
  • Origine : Nouvelle-Zélande
France
Gourmet
La Pièce ~1.500 Kilo
40,51 €
(27,01€/Kg)
0
  • Origine : France
France
Gourmet
La Tranche de ~300g
9,50 €
(31,67€/Kg)
0
  • Origine : France
France
La Pièce ~1 Kilo
40,62 €
(40,62€/Kg)
0
  • Origine : France
France
La Pièce de 700g
16,25 €
(23,21€/Kg)
0
  • Origine : France
France
La Barquette de 600g
15,29 €
(25,48€/Kg)
0
La Barquette de 1 Kilo
22,15 €
(22,15€/Kg)
0
  • Origine : France
France
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