Le Veau a une chair délicate qui s'allie bien avec une multitude d'aliments et de condiments. Son goût fin est relevé par la cuisson dans des sauces assaisonnées à point. Bien que cette viande provienne d'animaux jeunes, elle exige une cuisson lente et longue.

Le Veau est abondant au printemps et durant les premiers mois de l'été mais on peut s'en procurer toute l'année. Il provient de jeunes sujets soit du type laitier soit du type boucherie âgés de 3 à 12 semaines. La plupart des veaux se vendent avant l'âge de 8 semaines mais ils sont de meilleure qualité quand ils ne sont pas trop jeunes.

Fraîche, la viande se conserve deux à trois jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur.

Il est préférable de conserver la viande dans le papier du boucher ou dans son emballage d’origine.

Quel que soit le mode de cuisson choisi, nous vous conseillons de sortir la viande du réfrigérateur suffisamment tôt pour la remettre à température ambiante, car si on cuit une viande trop froide, elle perd de sa tendreté.

Italie
Gourmet
La Pièce ~250g
8,65 €
(34,60€/Kg)
0
Les 4 Pièces ~250g
31,14 €
(31,14€/Kg)
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  • Origine : Italie
Pays-Bas
Gourmet
La Pièce ~350g
13,29 €
(37,98€/Kg)
0
  • Origine : Pays-Bas
Italie
Gourmet
Le Rôti de ~1 Kilo
40,09 €
(40,09€/Kg)
0
  • Origine : Italie
Italie
Gourmet
La Pièce de ~440g
18,57 €
(46,42€/Kg)
0
Les 4 Pièces de 240g
70,56 €
(44,10€/Kg)
0
  • Origine : Italie
Italie
Gourmet
La Pièce ~300g
9,50 €
(31,65€/Kg)
0
Les 5 Pièces ~300g
42,73 €
(28,48€/Kg)
0
  • Origine : Italie
Italie
Gourmet
La Barquette de 500g
17,09 €
(34,18€/Kg)
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La Barquette de 1 Kilo
30,76 €
(30,76€/Kg)
0
  • Origine : Italie
Italie
Gourmet
La Barquette de 500g
16,88 €
(33,76€/Kg)
0
La Barquette de 1 Kilo
30,38 €
(30,38€/Kg)
0
  • Origine : Italie
Italie
Le Carré de ~2.100 Kilo
67,79 €
(32,28€/Kg)
0
  • Origine : Italie
Italie
La Barquette de 500g
14,24 €
(28,48€/Kg)
0
La Barquette de 1 Kilo
31,65 €
(31,65€/Kg)
0
  • Origine : Italie
Italie
Nouveau
Les 2 Pièces ~230g
13,72 €
(27,43€/Kg)
0
  • Origine : Italie
Italie
La Pièce ~250g
8,97 €
(35,87€/Kg)
0
Les 4 Pièces ~250g
34,08 €
(34,08€/Kg)
0
  • Origine : Italie
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