Bette en Botte

Pleine saison
Local
France
La Botte 5,01 €
(5,01€/unité)
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  • Origine : France
  • Catégorie : I

Bette en Botte

La bette fait partie des 10 légumes oubliés à remettre dans nos menus. Sa consommation remonte à l’Antiquité Romaine. Les Romains en feront un usage culinaire que médicinale.

Les philosophes la décrivaient « de grandes feuilles vertes sur des tiges rouges ». Elle est très proche de la betterave. Réputée de légume de pauvre et peine à retrouver sa popularité. Cependant, elle fait partie du patrimoine culinaire du sud de la France. Elle appartient à la famille des « Amaranthaceae » La bette est riche en fibres. Elle est reconnue par ses vertus laxatives et diurétiques.

Sa tige et ses feuilles favorisent un bon transit intestinal. Les feuilles que ses côtes se consomment. En revanche, il faut les séparer, car le temps de cuisson n’est pas le même. Elle peut se cuisiner comme l’épinard, à la poêle ou blanchi dans de l’eau, ajoutée dans une omelette, une quiche ou en omonière garnie de farce à base de viande ou de poisson.

La bette ou (blette) est une plante potagère grosse côte blanche et aux large  feuille la plante se mange entière. Il existe plusieurs vérités des langues des vertes des rouges Multi couleur. La plus connue en français la plus consommée et la verte plâtre longue ou en bottes.


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  • Origine : France
  • Catégorie : I
  • Nom légal : Bette en Botte
  • Nom scientifique : Beta Vulgaris
  • Nom commercial : Bette en Botte

Données nutritionnelles par portion de 100g

Énergie 49 Kj
Protéïne 1g
Glucide 0.46g
Sucre 0.46g
Fibre 2.5g
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