Bio : Betteraves Rouges Cuites à la Vapeur

Un légume racine, d’un aspect rond ou longue connue sous le nom de crapaudine, toutes les deux ont une peau et une chair rouge. Le mot betterave vient de « Bette » et originaire des côtes de la Méditerranée. Elle était cultivée pour ses feuilles dans l’ancien temps qui de nos jours nous la trouvons dans nos assiettes, entière ou seulement ses feuilles. Elles puisent dans la terre par leur racine les richesses minérales (potassium, calcium, magnésium, phosphore, fer…) et renforce son apport en fibres. C’est pourquoi il est recommandé de la cuire à la vapeur, au four à basse température ou les saisir rapidement dans un wok pour garder les valeurs nutritionnelles nécessaires à notre organisme.