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Topinambour
Le topinambour aussi appelé artichaut de Jérusalem, truffe du Canada ou soleil vivace, légume ancien possédant une saveur sucrée et un arôme délicat similaire à celui de l'artichaut. www.SiFrais.fr vos fruits et légumes à domicile.
Le goût du topinambour cru rappelle celui des noix, alors que le topinambour cuit avec un peu de jus de citron a un goût de salsifis ou d'artichaut.
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Actuellement sur les Alpes-Maritimes (Nice, Cannes, Cagnes sur Mer, Grasse, Menton, Cap d'Ail, Biot, Vallauris, VilleFranche-sur-Mer ...) et Monaco
- Origine : France
- Catégorie : I
- Nom légal : Topinambour
- Nom scientifique : Helianthus tuberosus
- Nom commercial : Topinambour
Données nutritionnelles par portion de 100g
| Énergie | 346 Kj |
| Protéïne | 1.8g |
| Sucre | 9.6g |
| Lipide | 0.7g |
| Fibre | 2.2g |