Basilic

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Le basilic (Ocimum basilicum) est une plante du genre Ocimum, famille des Lamiacées. C'est une plante herbacée originaire d'Asie tropicale. Elle atteint entre 20 et 60 cm de hauteur. Ses feuilles sont vertes claires et soyeuses et ont une longueur comprise entre 1,5 et 5 cm et une largeur comprise entre 1 à 3 cm. Les fleurs sont légèrement plus grandes, blanches, disposées en terminaison appelée racème.

La plante a un goût similaire à l'anis (également appelé anis), avec une forte odeur douce-piquante. Le basilic méditerranéen est l'une des épices les plus populaires, indispensable à la cuisine locale. Il est extrêmement populaire en Italie, en France, en Grèce et en Espagne.

Conseil pratique :

Puisque sa saveur est détruite par la cuisson, les feuilles de basilic hachées doivent être saupoudrées sur des aliments chauds avant de servir. Dans la cuisine Italienne, le basilic est souvent combiné avec des tomates, des olives, des câpres et de l'ail. Il est moins utilisé pour la viande, l'origan étant préféré à cet effet.

  • Nom légal : Basilic
  • Nom commercial : Basilic

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