Les Épices Moulues

Les épices étaient utilisées en cuisine mais aussi en pharmacie. Les plus recherchées étaient le poivre et le gingembre, qui provenaient d'Inde, la cannelle de Ceylan, les clous de girofle et la noix de muscade d’Indonésie.

Elles étaient très chères parce que le voyage, par la terre ou par la mer, était long et dangereux. Leur valeur était telle qu'elles servaient parfois de monnaie.

De là l'expression "payer en espèces" (en épices).