Poivre Noir

C’est le roi des épices. Longtemps échangé contre l'or, il a même servi d'offrande des Romains à Attila pour éviter le saccage de Rome par les Gotha.

Le poivre rare et très onéreux, servait de monnaie d'échange. Il a donc fait l'objet de contrebandes. Il était fréquemment vendu sous une forme frelatée (à l'aide de haies de genièvre ou de moutarde).

En 1735, des décrets postulent qu'aucune miction, ni mélange ne sont autorisés sous peine d'amendes.

Aujourd’hui, seules deux espèces ont droit à l'appellation de poivre, les baies du piper Negrum et les baies du Piper Longum.


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  • Nom légal : Poivre Noir
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