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Cumin
Cumin
Le cumin (Cuminum cyminum) est une plante annuelle de la famille des Apiacées, répandue de l'est de la Méditerranée à l'est de l'Inde.
Les graines séchées ou moulues sont utilisées à partir du cumin. La plante peut atteindre 30 à 50 cm de hauteur. Les graines de cumin ont une forme allongée, entaillées longitudinalement et de couleur jaune-brun, comme les autres membres de la famille des ombellifères (cela a conduit à la confusion du persil, même par des personnes bien informées).
Les graines de carvi contiennent une quantité considérable de fer. Cependant, à moins que quelqu'un ne consomme environ 15 grammes par jour, le cumin est peu susceptible d'être considéré comme une source importante de fer dans l'alimentation.
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- Nom légal : Cumin
- Nom scientifique : Cuminum cyminum
- Nom commercial : Cumin