Moule de pêche

Les moules sont prêtes à consommer (ébarbées).

La moule est un coquillage bivalve, de la famille des mytiloïdes. Il existe de nombreuses espèces dans le monde.

La moule de Hollande est plus grosse que la moule de bouchot, elle n'est pas d'élevage mais pêchée sur des bancs naturels.

Les moules sont dégustées crues ou cuites. Les moules peuvent être apprêtées de multiples façons : à la marinière, à la crème, en gratin, sautées, en omelette, en mouclade, farcies, en brochettes, frites, au curry ou à la poulette.

  • Nom légal : Moule de pêche
  • Nom scientifique : Mytilus edulis

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