Le homard d'Amérique est pêché sur les côtes orientales du Canada et du Massachusetts, il est considéré comme un mets de luxe qui tient une place centrale lors de fêtes. Le homard canadien est brun foncé avec des reflets verts. Il existe des variétés plus rares à la couleur jaune-orangé et bleu néanmoins tous les homards deviennent rouge vermillon lorsqu'ils sont cuits.
Le homard est un crustacé marin décapode qui appartient à la famille des néphropidés et qui évolue dans les eaux froides. Le homard est le crustacé le plus recherché, car sa chair blanche et ferme est très raffinée. Large sélection de produits frais chez SiFrais.fr.