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Origine :
France
Allergènes : - Crustacés
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Description
Spécification
Praire
La praire est un mollusque lamellibranche bivalve (
coques
,
moules
,
palourdes
,
praires
,
tellines
, pétoncles,
huîtres
,
couteaux
, bénitiers,
coquilles Saint-Jacques
, ...), petit coquillage mesurant de 3 à 6 centimètres de long qui vit dans les fonds sableux des eaux tempérées de l'Atlantique et de la Méditerranée. Ce petit coquillage est aussi appelé
rigadelle
,
coque rayée
,
vénus à verrue
,
palourde américaine
ou
coque rasée
. Les praires ont une texture soyeuse.
Les praires sont des coquillages qui se dégustent la plupart du temps crus et natures. Elles peuvent être farcies ou apprêtées en potage. Les praires se marient très bien dans les
risottos
, et
salades
. Elles sont délicieuses dans les
plats de pâtes
en sauces.
Vous pouvez acheter et surtout savourer (Praire, entre autres), actuellement, pour une livraison sur les
Alpes-Maritimes (Nice, Cannes, Cagnes sur Mer, Grasse, Menton, Mougins, Antibes, Cap d'Ail, Biot, Vallauris, VilleFranche-sur-Mer ...) et Monaco
Origine :
France
Allergènes : - Crustacés
Nom légal : Praire
Nom scientifique : Venus verrucosa
Nom commercial : Praire
Lieu d'élevage/pêche : Atlantique Nord Est
Allergènes
Crustacés
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