Concombre Long

  • Origine : France
  • Catégorie : I
  • Calibre : 400/600
La Pièce 2.67€
(2.67€/unité)
0
Les 3 Pièces 8.01€
(2.67€/unité)
0

Né selon toutes probabilités dans le nord de l'Inde (où il est l'objet de nombreux récits légendaires), le concombre s'est très tôt propagé vers la Chine et vers le Moyen-Orient.

Il fut cultivé sur les bords du Nil par les Égyptiens, qui en consommaient beaucoup, et le faisaient figurer parmi les offrandes destinées à leurs dieux.
Pline rapporte que l'empereur Tibère s'en régalait quotidiennement, et que les jardiniers le faisaient pousser sous cloche pour accélérer sa croissance. 

On trouve mention officielle de sa présence en France dès le IXe siècle, lorsque Charlemagne en ordonna la culture dans ses domaines.

Ses caractéristiques nutritionnelles :

Le concombre est constituant de 95% d’eau d’où sa caractéristique rafraîchissante. Il est peu calorique. Riche en vitamine C et K (anticoagulation du sang) à cela s’ajoute ses apports minéraux (phosphore, potassium et sodium).

Sa conservation :

Au réfrigérateur : une ou deux semaines dans le bac à légumes. Une fois entamé, le protéger avec un film alimentaire. Éviter de garder les concombres à proximité des fruits (pommes, notamment), qui en dégageant de l’éthylène, contribuent à en augmenter l’amertume.

Idées de préparation :

Le concombre est l’exemple même du légume rafraîchissant. D’ailleurs, il est si souvent consommé cru qu’on oublie presque qu’il peut se déguster cuit, en le cuisinant un peu comme la courgette.

  • Origine : France
  • Catégorie : I
  • Calibre : 400/600
  • Nom légal : Concombre Long
  • Nom scientifique : Cucumis sativus
  • Nom commercial : Concombre Long

Données nutritionnelles par portion de 100g

Énergie 58 Kj
Protéïne 1g
Glucide 2g
Sucre 1.4g
Fibre 1.36g
Menu