Originaire de Chine puis du Japon en 199 de notre ère, le Shitaké continue de conquérir le monde et en l'occurrence l'occident par ses qualités nutritives avec ses multiples préparations tant crues que cuites.
- Origine : France
- Catégorie : I
- Nom légal : Champignon Shii-take
- Nom scientifique : Lentinus edodes
- Nom commercial : Champignon Shii-take
Données nutritionnelles par portion de 100g
| Énergie | 90.8 Kj |
| Protéïne | 2.34g |
| Glucide | 1.88g |
| Sucre | 1.43g |
| Fibre | 21.6g |