Petit fromage de chèvre au lait cru et entier, qui doit être consommé rapidement. Entre sa peau qui reste souple et le coeur du fromage, se forme au bout de quelques jours une fine couche de crème. On dit alors que le fromage "piaule". Le Rocamadour est à son apogée... c'est le moment de le déguster.
- Origine : France
- Matière grasse : 45%
- Nom légal : Rocamadour
- Nom commercial : Rocamadour
Labels
- AOP - Appellation d'Origine Protégée
Allergènes
- Lait
Données nutritionnelles par portion de 100g
| Énergie | 1280 Kj |
| Protéïne | 23.2g |
| Glucide | 0.9g |
| Lipide | 23.2g |
| Graisses Saturées | 0.9g |