Valençay - La Maison du Fromage

France
AOP - Appellation d'Origine Protégée
La Pièce de 220g 7,31 €
(33,23€/Kg)
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  • AOP - Appellation d'Origine Protégée
  • Origine : France
  • Matière grasse : 23%
  • Marque : La Maison du Fromage
  • Lait de Chèvre
  • Type de pâte : Pâte pressée cuite
  • Allergènes : - Lait

Valençay - La Maison du Fromage

Autrefois en forme de pyramide, on dit que le Valençay a été délesté de son sommet juste avant l'arrivée de l'Empereur Napoléon, en visite au Château de Valençay, afin d'éviter de lui rappeler sa défaite en Egypte. Il a depuis cette forme de pyramide tronquée que nous lui connaissons.

Le Valençay est la seule A.O.P. qui se décline sur deux secteurs : le fromage et le vin. Une homonymie singulière et étonnante qui permet toutefois un accord séduisant.

Le Valençay est fabriqué par la fromagerie d'Anjouin, située en région Centre. Spécialisée dans la fabrication et l'affinage de fromages au lait cru de chèvre, elle collecte aujourd'hui près de 6,4 millions de litres de lait auprès de 52 producteurs.


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  • AOP - Appellation d'Origine Protégée
  • Origine : France
  • Matière grasse : 23%
  • Marque : La Maison du Fromage
  • Lait de Chèvre
  • Type de pâte : Pâte pressée cuite
  • Allergènes : - Lait
  • Nom légal : Valençay
  • Traitement thermique : Lait cru

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  • - AOP - Appellation d'Origine Protégée

Allergènes

  • Lait

Ingrédients

Lait cru de chèvre, ferments (contient lait), sel, colorant de la croûte : charbon végétal, présure.

Données nutritionnelles par portion de 100g

Énergie 1172 Kj
Protéïne 17g
Glucide 1.9g
Sucre 0.4g
Graisses Saturées 16g
Sel 0.81g
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