Coing
- Origine : Espagne
- Catégorie : I
Le coing est le fruit du cognassier. Le coing est originaire d’Asie Mineure ou Centrale. Néanmoins le coing était déjà cultivé dès le 7e siècle avant notre ère, en Crête puis en Grèce, d’où son nom ancien « Poire de Cydonia ». Les coings sont des fruits volumineux, cotonneux en surface, très odorants et acides. Ils ne peuvent pas être consommés crus.
On utilise les coings mûrs pour faire des gelées, des confitures, des gâteaux et des pâtes de fruits. Rôtis au four, les coings pelés sont délicieux. En Europe de l’Est, le coing est utilisé comme légume pour la confection des soupes d’hiver.
- Origine : Espagne
- Catégorie : I
- Nom légal : Coing
- Nom scientifique : Cydonia Oblongua Miller
- Nom commercial : Coing
Données nutritionnelles par portion de 100g
| Énergie | 243 Kj |
| Protéïne | 048g |
| Glucide | 11.2g |
| Sucre | 6.3g |
| Lipide | 0.4g |
| Fibre | 3g |