Bio : Flageolets Verts

Le flageolet vert appelé aussi chevrier est une spécialité française. Ces haricots sont verts car ils sont récoltés avant d'avoir atteint leur maturité. Des précautions spéciales sont prises pour que le grain ne perde pas sa couleur au cours du séchage. A cet effet, celui-ci s'effectue sous des tontines, c'est à dire que le haricot est placé sur un matelas de paille et recouvert d'un chapiteau en paille.