Mélangé à sa grande amie l’huile d’olive, il fait une vinaigrette relevée et originale. Salades de tomates cerises et boules de mozzarella, lentilles froides à l’échalote se délectent de ses accents ensoleillés. On peut également le réduire à la casserole pour napper des foies de veau poêlés et des morceaux de volaille. En version sucrée, quelques gouttes de ce vinaigre, agrémentées d’une cuillerée de miel, dynamisent la plus banale des salades de fruits rouges.
Fabriqué en Italie à partir de raisins de qualité supérieure, ce vinaigre balsamique est vieilli pendant plusieurs années en fûts de chêne pour développer sa saveur distinctive. Il a une saveur riche et complexe avec des notes de caramel et de fruits secs. Il est parfait pour les salades, les marinades et les sauces.
Le vinaigre balsamique noir est également idéal pour ajouter de la saveur à vos plats de viande et de poisson. Vous pouvez l'utiliser pour déglacer les poêles à la fin de la cuisson ou l'incorporer à des sauces pour donner une saveur plus complexe.
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Alpes-Maritimes (Nice, Cannes, Cagnes sur Mer, Grasse, Menton, Mougins, Antibes, Cap d'Ail, Biot, Vallauris, VilleFranche-sur-Mer ...) et Monaco
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