La jujube est une petite baie de couleur jaune, rouge, de forme ronde ou ovale. Elle a la même taille qu'une olive ou d’une datte selon les variétés. Elle est très cultivée dans le Var et les Alpes-Maritimes.
Sa peau, dure et non comestible, renferme une pulpe blanche légèrement sucrée. La jujube contient un noyau qui possède une graine huileuse.
Énergie | 220 Kj |
Protéïne | 1.2g |
Glucide | 20g |