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Lapin Entier Sous Fourreau (Prêt à Cuire Avec Tête)
- Origine : France
Lapin Entier Sous Fourreau (Prêt à Cuire Avec Tête)
Le lapin est originaire d'Espagne, c'est un mammifère comestible de l'ordre des rongeurs. On différencie le lapin sauvage appelé lapin de garenne et le lapin domestique.Le lapin de garenne est connu pour son goût très prononcé. Le lapin domestique est quant à lui, sélectionné pour sa viande blanche, tendre et maigre, il est élevé en clapier. Mais à l'heure actuelle son élevage devient industrialisé. Il existe une multitude de variétés de lapin comme les géants des Flandres ou le Rex du Poitou. Les lapins aux yeux noirs sont connus pour la finesse de leur chair.
Le lapin peut se manger en civet, en ragoût, en saupiquet ou en gibelotte. Très appréciés des gastronomes, le foie de lapin est considéré comme un abat délicieux. Il peut se servir rosé, poêlé ou être utilisé dans la préparation de farce et de saupiquets.
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- Origine : France
- Nom légal : Lapin Entier
- Nom commercial : Lapin Entier
- Lieu de naissance : France
- Lieu d'abattage : France
- Origine : France
Données nutritionnelles par portion de 100g
| Énergie | 689 Kj |
| Protéïne | 33g |
| Lipide | 3.5g |