Ris de Veau

Le ris de veau est le nom donné à une glande du veau, le thymus, qui se situe devant la trachée du veau. C’est un produit tripier très prisé des connaisseurs, à la texture moelleuse et au parfum subtil. La cuisson des ris de veau se fait dans une poêle bien chaude avec une noix de beurre.


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  • Origine : France
  • Nom légal : Ris de Veau
  • Nom commercial : Ris de Veau
  • Lieu de naissance : France
  • Lieu d'élevage/pêche : France
  • Lieu d'abattage : France
  • Origine : France

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