Collier d'Agneau Tranché

Collier d'Agneau Tranché

Morceau charnu, économique et savoureux. Très osseux, il donne un jus gélatineux lorsqu’il mijote longuement et c’est là qu’il est le meilleur. Il est idéal pour tous les plats préparés avec des légumes secs ou des pommes de terre. On peut l’utiliser avec d’autres morceaux comme la queue, la poitrine, ou le haut de côtes pour donner du goût. Il peut être aussi désossé et farci. C’est une viande énergétique, riche en minéraux (fer, phosphore et surtout zinc). C’est également une excellente source de vitamine B12.