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Dos de Lieu Noir
Le filet de lieu noir est un poisson de mer gris, au ventre argenté et le dos recouvert d’écailles. Il apparaît sur son corps une ligne horizontale plus claire. La chair est tendre, assez friable et savoureuse. Il peut mesurer jusqu’à 1,30 m. Le lieu noir est le poisson le plus consommé.
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Actuellement sur les Alpes-Maritimes (Nice, Cannes, Cagnes sur Mer, Grasse, Menton, Cap d'Ail, Biot, Vallauris, VilleFranche-sur-Mer ...) et Monaco
- Origine : Grèce
- Calibre : 300/400
- Allergènes :
- Poissons
- Nom légal : Dos de Lieu Noir
- Nom scientifique : Pollachius Virens
- Nom commercial : Dos de Lieu Noir
- Lieu d'élevage/pêche : Atlantique Nord-Est
Allergènes
- Poissons