Bar Fileté

France
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(15,24€/Kg)
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  • Origine : France
  • Catégorie : I
  • Calibre : 300/400
  • Allergènes : - Poissons

Bar Fileté

Ce poisson de mer, appartenant à la famille des Moronidés et pêché en Atlantique. Il est baptisé « Loup de mer » dans le sud de la France plus précisément en Provence. Sa chair est fine, maigre, délicate et présente peu d'arêtes.

Le bar ou loup de mer est un carnassier vorace mesurant de 35 à 80 centimètres de long, qui apprécie les eaux agitées et les milieux rocheux. Ce poisson est rare et donc relativement coûteux. De nos jours, c'est l'un des poissons les plus appréciés.

Il peut se préparer grillé, en croûte de sel, poché, à la vapeur, farci, accommodé avec du fenouil, des truffes d'éte, truffes d'hiver, des épinards


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  • Origine : France
  • Catégorie : I
  • Calibre : 300/400
  • Allergènes : - Poissons
  • Nom légal : Bar d'Elevage Fileté
  • Nom commercial : Bar d'Elevage Fileté

Allergènes

  • Poissons

Données nutritionnelles par portion de 100g

Énergie 407 Kj
Protéïne 19.3g
Lipide 2.1g
Graisses Saturées 0.5g
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