Bigorneau vivant (gros)

Bigorneau vivant (gros)

Le bigorneau est un petit coquillage gastéropode marin, mesurant de 2 à 3 centimètres. Le bigorneau est un coquillage ramassé sur les côtes bretonnes et normandes. Il est appelé aussi « vignot » (« vigneau »), « vignette » en Bretagne, « brelin » en Normandie, escargot de mer, « grignette » en Aunis, « littorine » ou encore « guignette ».

Le bigorneau peut se déguster cru, ou comme mise en bouche, poché pendant 5 minutes dans de l'eau salée, accompagné de beurre, ou poché dans un court bouillon relevé de piment d'Espelette. Le bigorneau peut être employé comme garniture après avoir été décortiqué.
Vous pouvez acheter et surtout savourer (Bigorneau vivant (gros), entre autres), actuellement, pour une livraison sur les Alpes-Maritimes (Nice, Cannes, Cagnes sur Mer, Grasse, Menton, Mougins, Antibes, Cap d'Ail, Biot, Vallauris, VilleFranche-sur-Mer ...) et Monaco