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Endive Barbucine
Fin de saison
Indisponible actuellement
- Origine : France
- Variété : Barbucine
- Catégorie : I
Endive Barbucine
La barbe de capucin serait née à Montreuil-sous-Bois en 1630, lorsqu’un dénommé Beausse Saint Hilaire découvre par hasard que des racines de chicorée sauvage disposées dans une cave, donnent de longues feuilles découpées grâce à la tiédeur et l’absence de lumière. Ces feuilles sont plus tendres et beaucoup moins amères que les feuilles vertes.
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Actuellement sur les Alpes-Maritimes (Nice, Cannes, Cagnes sur Mer, Grasse, Menton, Cap d'Ail, Biot, Vallauris, VilleFranche-sur-Mer ...) et Monaco
- Origine : France
- Variété : Barbucine
- Catégorie : I
- Nom légal : Endive Barbucine
- Nom commercial : Endive Barbucine