La salade cresson de fontaine est une variété de plante potagère qui appartient à la famille des Brassicaceae, à ne pas confondre avec le cresson de terre ou le cresson alénois. Elle est également connue sous le nom de cresson d'eau ou cresson de ruisseau.
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Le cresson de fontaine possède un taux important de fer et de calcium permettant de prévenir des maladies comme le scorbut ou l'anémie. Il contient également des quantités intéressantes de magnésium et de zinc. Le cresson de fontaine possède de nombreuses vitamines comme la vitamine C, la vitamine A mais également B, E et K.
Cette plante potagère aux vertus médicinales est en somme un produit incontournable à adopter au quotidien.
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