Pomme de Terre Roseval (Chair Jaune et Ferme)
Peau rouge foncée, chair jaune avec striures roses, la pomme de terre Roseval a déjà son style qui lui est propre. Mais tout comme la Charlotte, sa chair ferme lui offre une très bonne tenue à la cuisson, et du coup la prédestine à une dégustation en salade, sautée ou même nature cuite à la vapeur. Gustativement en revanche, elle présente la particularité de laisser sentir en bouche un léger goût de noisette, ce qui a pour effet d'adoucir et d'affiner encore un peu plus l'expérience culinaire.
Ces pommes de terre sont polyvalentes et conviennent à une grande variété de plats, notamment les salades de pommes de terre, les ragoûts, les gratins et les plats mijotés. Elles sont particulièrement délicieuses rôties ou grillées au four. Pour préparer des pommes de terre Roseval rôties, il suffit de les couper en quartiers, de les mélanger avec de l'huile d'olive, des herbes fraîches et de l'ail, puis de les faire cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
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- Origine : France
- Catégorie : I
- Calibre : 45/55
- Nom légal : Pomme de Terre Roseval (Chair Jaune et Ferme)
- Nom scientifique : Capsicum Annuum
- Nom commercial : Pomme de Terre Roseval
Données nutritionnelles par portion de 100g
| Énergie | 345 Kj |
| Protéïne | 1.9g |
| Glucide | 15.2g |
| Sucre | 0.99g |
| Lipide | 0.40g |
| Fibre | 1.80g |