Jusqu'au siècle dernier, la pomme de terre n'était récoltée et consommée qu'à totale maturité. En effet les pommes de terre nouvelles étaient jugées insipides, voire toxique !
Mais vers 1850, la pomme de terre primeur fit son apparition en île-de-France. Elle connut alors un rapide essor et sa culture se développa rapidement dans des régions offrant un climat suffisamment doux.
Énergie | 324 Kj |
Protéïne | 1.88g |
Glucide | 15.9g |
Sucre | 0.2g |
Fibre | 76.4g |