Le
mini chou-fleur est un mini légume, qui se cultive principalement en France, en Afrique du Sud et en Californie. Le mini chou-fleur se décline comme les choux-fleurs de taille normale de différentes couleurs blanc, vert et pourpre (violet).
Le chou-fleur est une plante herbacée appartenant à la famille des brassicacées. C’est un chou dont les boutons floraux sont consommés. La France est le premier pays producteur européen de chou fleur. On compte trois types principaux de choux-fleurs : le chou-fleur blanc, jaune ou violet, le chou-fleur romanesco, et le chou-fleur vert.
Le chou fleur se déguste en potage, en gratin, en salade, en purée, en soufflé, à la sauce béchamel, à la polonaise ou à la hollandaise. Il entre dans de nombreuses préparations du terroir, telles que la soupe aux choux ou la potée. Le
chou-fleur peut être farci, mariné, en julienne, ou braisé. Le chou fleur se prépare aussi poêlé, frit ou sauté (après blanchissement).
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