Bio: Carotte Sable
Carotte sable, la plupart des variétés actuelles dérivent des variétés anciennes : Nantaise, Touchon, de Carentan... Pourtant, leur qualité a considérablement évoluée : plus tendres, savoureuses, les carottes sont aujourd'hui dépourvues du "cœur dur" de leurs ancêtres, cette partie centrale de la racine qui pouvait s'avérer fort coriace !
Conservation du produit :
La jeunesse goûteuse des carottes primeurs n'a d'égale que leur fragilité : elles ne se conservent pas plus de deux jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les carottes de conservation se gardent au moins une semaine dans le même endroit.
Conseils pratiques :
Les carottes, entières ou émincées, légèrement grattées et blanchies trois minutes dans l'eau bouillante, supportent très bien la congélation.
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Actuellement sur les Alpes-Maritimes (Nice, Cannes, Cagnes sur Mer, Grasse, Menton, Cap d'Ail, Biot, Vallauris, VilleFranche-sur-Mer ...) et Monaco
- Agriculture Biologique
- Origine : France
- Catégorie : II
- Nom légal : Bio: Carotte Sable
- Nom scientifique : Daucus carota subsp. sativus
- Nom commercial : Bio: Carotte Sable
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Données nutritionnelles par portion de 100g
| Énergie | 153 Kj |
| Protéïne | 0.77g |
| Glucide | 6.45g |
| Sucre | 5.42g |
| Lipide | 0.26g |
| Fibre | 2.7g |