Bio : Blette Multicolore
- Agriculture Biologique
- Origine : France
- Catégorie : II
Bio : Blette Multicolore
La bette ou côte de bette, également appelée blette dans la région de Nice ou de Lyon, est championne des légumes consommer dans Les Alpes Maritime. On la trouve sous différente forme et couleur. Elle se cuisine facilement, une petite difficulté, les côtes sont plus longues à cuire que les feuilles. Il est donc souvent recommandé de les séparer afin d'ajuster le temps de cuisson.
Par ailleurs, certains préfèrent "casser les fibres" de chaque côté, c'est à dire retirer la première couche, fibreuse, à l'image de la rhubarbe ou du céleri. Pour ce faire, cassez la côte en deux, et tirez sur la peau d'un côté, puis de l'autre.
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Actuellement sur les Alpes-Maritimes (Nice, Cannes, Cagnes sur Mer, Grasse, Menton, Cap d'Ail, Biot, Vallauris, VilleFranche-sur-Mer ...) et Monaco
- Agriculture Biologique
- Origine : France
- Catégorie : II
- Nom légal : Bio : Blette Multicolore
- Nom commercial : Bio : Blette Multicolore
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Données nutritionnelles par portion de 100g
| Énergie | 49 Kj |
| Protéïne | 0.7g |
| Glucide | 0.46g |
| Sucre | 0.46g |
| Fibre | 2.5g |