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Betterave Chioggia
La betterave Chioggia est originaire de la côtière d'Italie du même nom qui est également considérée comme la réplique à petite échelle de la magnifique ville de Venise. Elle est située sur une île dans la plaine de Pô et c'est ici même qu'est apparue cette betterave fortement recherchée principalement pour ses couleurs.Sa racine est ronde. Une fois coupée, elle se décompose en de multiples anneaux de couleur blanche et rose vif. La chair de la betterave Chioggia devient rose pâle lorsque vous la faites cuire, elle est donc préférée consommée crue. Plus délicate que les betteraves traditionnelles, la betterave Chioggia nécessite un temps de cuisson bien inférieur.
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- Origine : France
- Variété : Chioggia
- Catégorie : I
- Nom légal : Betterave Chioggia
- Nom scientifique : Beta Vulgaris L. Var. Conditiva Alef
- Nom commercial : Betterave Chioggia