Le cerfeuil ressemble un peu au persil frisé. Il a une saveur légèrement anisée et constitue un aromate particulièrement raffiné. Avec le
persil, l'
estragon et la
ciboulette, le cerfeuil compose le mélange nommé «fines herbes», traditionnel en cuisine Française. Il aromatise potages, vinaigrettes, sauces (béarnaise, gribiche), salades, légumes, crudités, plats froids et poissons.
Le cerfeuil est riche en fibres, source de calcium, de bêta-carotène et de vitamine C. Il est également riche en vitamine B9.
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Alpes-Maritimes (Nice, Cannes, Cagnes sur Mer, Grasse, Menton, Mougins, Antibes, Cap d'Ail, Biot, Vallauris, VilleFranche-sur-Mer ...) et Monaco