Originaire d’Amérique, la courge est cultivée depuis des siècles par les peuples autochtones. Selon les variétés, on trouve des courges d'hiver et d'autres d'été, ainsi on peut déguster ce légume toute l'année. On le consomme en générale dans des plats salés mais il s'accommode aussi très bien avec du sucré.
Ses caractéristiques et ses vertus sont multiples. Elle est peu calorique, source de vitamine A, riche en antioxydants, en fibres et elle stimule le transit intestinal. Soupes, tartes, ragoûts, couscous, curry, etc. : les recettes pour apprêter la chair de citrouille et de potiron conviennent à la courge, et vice versa.
Énergie | 70 Kj |
Protéïne | 1g |
Glucide | 10.23g |
Fibre | 1.46g |