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Chou Pak-Choï
Le pe-tsaï, chou chinois ou chou de Pékin, est une plante herbacée de la famille des Brassicacées, largement cultivée comme plante potagère pour ses feuilles consommées comme légume.
Dans son pays d'origine, la Chine, le chou est le légume par excellence. Il est consommé en soupe, en salade, sauté avec la viande, en composant de la farce des Jiaozi (raviolis) et des galettes fourrées.
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- Origine : Espagne
- Nom légal : Chou Pak-Choï
- Nom scientifique : Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt
- Nom commercial : Chou Pak-Choï