Courgette Trompette

Il y a la courgette classique la verte, la jaune, la ronde mais surtout il y a la courgette trompette ! Cette variété est emblématique de la région de Nice. Tout d’abord attachons nous à en connaître l’origine. Importée en Europe par les premiers collons, la courge est originaire du continent Américain.

La courgette trompette est une jeune courge que l'on appelle également courgette beurre . Elle se cultive uniquement sur la Côte d'Azur, aussi appelé Trompette d'Albenga, Courge Trompette.

Très long fruit pouvant atteindre plus d'un mètre. L'extrémité renflée contient les graines, sa peau vert clair devient blanche puis ocre à pleine maturité. Chair ferme, orange au goût de noisette. Elle peut être consommée jeune 30 à 40 cm comme une courgette.

Tout se mange dans la trompette ou presque. Les fleurs se consomment soit en beignet soit farcies. Les courgettes se retrouvent dans l’assiette tantôt crues, tantôt cuites à la vapeur ou encore revenues dans un peu d’huile d’olive ou même en omelette. Les déclinaisons sont infinies.


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  • Origine : France
  • Catégorie : I
  • Nom légal : Courgette Trompette
  • Nom commercial : Courgette Trompette

Données nutritionnelles par portion de 100g

Énergie 69 Kj
Protéïne 0.93g
Glucide 1.4g
Sucre 1.39g
Lipide 1.5g
Fibre 1.5g
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