Cranberry Frais

Cranberry Frais

La Cranberry est une baie, cousine de l'airelle et de la myrtille, originaire d'Amérique du Nord. Surtout présente sur les terres froides et humides des côtes Nord et Nord Ouest. Elle pousse à l'état sauvage dans de petits arbustes sur les sols pauvres des tourbières.

Il faut attendre 3 à 5 ans pour obtenir les premiers fruits. La récolte a lieu une fois par an de Septembre à Novembre suivant les régions. Les producteurs inondent les parcelles cultivées et aménagées en bassin. Ils procèdent ensuite au remuage des arbustes grâce à des machines artisanales et collectent ainsi le fruit flottants.

Les vertus : Riche en antioxydants, elle contribue à lutter contre le vieillissement cellulaire. On retrouve la Cranberry dans les cakes, cookies, biscuits aromatisés, jus, et généralement séchée.

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