Châtaigne des Cévennes

France
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  • Origine : France
  • Catégorie : I
  • Calibre : G1/G2
  • Allergènes : - Fruits à coques

Châtaigne des Cévennes

Les châtaignes récoltées en automne peuvent être consommées fraîches. Traditionnellement, une partie est destinée au séchage afin d’être consommable tout le reste de l’année. Ainsi, la déshydratation des châtaignes se passe dans des bâtiments nommés « clèdes » ou « sécadous ». Dans ces constructions en pierres sèches, les châtaignes sont disposées sur un plancher à claire-voie sous lequel une source de chaleur permet un séchage optimal. Les châtaignes sont ensuite dépiquées afin d’enlever les deux peaux entourant l’amande.


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  • Origine : France
  • Catégorie : I
  • Calibre : G1/G2
  • Allergènes : - Fruits à coques
  • Nom légal : Châtaigne
  • Nom scientifique : Castanea sativa
  • Nom commercial : Châtaigne

Allergènes

  • Fruits à coques

Données nutritionnelles par portion de 100g

Énergie 607 Kj
Protéïne 6g
Glucide 36g
Fibre 3g
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