Estragon

Merveilleux avec le poulet, l'estragon peut aussi relever certains poissons. Il entre dans la composition des sauces béarnaise et tartare.

Petite histoire de l'estragon :

Les Grecs, les Romains et tes peuples arabes utilisaient l'estragon pour lutter contre les effets des morsures de serpents. On lui a aussi prêté des vertus curatives pour des maladies telles que la peste et le choléra. En Inde, le jus d'estragon et de fenouil était une boisson réservée aux souverains. En Europe, à partir du Moyen Âge, les moines le cultivent alors sans mauvaise conscience car on ne lui voit aucune propriété excitante ou aphrodisiaque !


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  • Nom légal : Estragon
  • Nom scientifique : Foeniculum Voilgare
  • Nom commercial : Estragon

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